Rezept für Soleier im Glas – Einfache Anleitung zum Einlegen

Soleier im Glas sind nicht nur ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ideal zur Aufbewahrung oder als kreative Geschenkidee. Wer ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept für Soleier im Glas sucht, findet hier die perfekte Anleitung zum Einlegen. Ob für den Eigenverzehr oder als kulinarisches Mitbringsel – dieses Rezept ist schnell gemacht und lange haltbar.

Schau dir auch unsere Übersicht zu weiteren Soleier-Rezepten an, um noch mehr kreative Varianten zu entdecken.

Print

Rezept für Soleier im Glas

Contents

• 1 Rezept für Soleier im Glas
• 2 Warum Soleier im Glas einlegen?
• 3 Zutaten & Vorbereitung
• 4 Schritt-für-Schritt Anleitung
• 5 Tipps für perfekte Soleier
• 6 Wie isst man Soleier richtig?
• 7 Gesundheitliche Aspekte von Soleiern
• 8 Varianten & Geschenkideen
• 9 Haltbarkeit & Lagerung
• 10 FAQs zu Soleiern im Glas
• 11 Rezept für Soleier im Glas – einfach, haltbar und vielseitig

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Soleier im Glas sind einfach eingelegt, lange haltbar und ein aromatischer Snack – perfekt für die Vorratsküche oder als Geschenkidee.

• Author: Aziz
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: 10 Soleier 1x
• Category: Vorspeise, Snack
• Method: Einlegen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 10 Eier

• 1 Liter Wasser

• 4 Esslöffel Salz

• 100 ml Essig (Weißwein- oder Apfelessig)

• 2 Lorbeerblätter

• 1 TL Pfefferkörner

• 1 TL Senfkörner

• 1 Zwiebel (optional)

• Frische Kräuter oder Chili (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Eier hart kochen (9–10 Minuten), abschrecken und optional leicht anknacken.

2. Gläser und Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren.

3. Wasser mit Salz, Essig und Gewürzen aufkochen.

4. Eier in das Glas schichten, optional Zwiebel und Kräuter hinzufügen.

5. Heiße Lake vollständig über die Eier gießen.

6. Glas luftdicht verschließen und 3–7 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

• Je länger die Ziehzeit, desto intensiver der Geschmack.

• Für schärfere Varianten Chili oder Knoblauch zugeben.

 

• Vor dem Verzehr kühl servieren.

Nutrition

• Serving Size: 1 Ei
• Calories: 90 kcal
• Sugar: 0.2 g
• Sodium: 800 mg
• Fat: 6 g
• Saturated Fat: 1.5 g
• Unsaturated Fat: 4 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 0.5 g
• Fiber: 0 g
• Protein: 7 g
• Cholesterol: 190 mg

Warum Soleier im Glas einlegen?

Was sind Soleier und wofür eignet sich das Einlegen im Glas?

Soleier sind hartgekochte Eier, die in eine würzige Salzlake eingelegt werden und durch diesen Prozess ihren typischen, intensiven Geschmack entwickeln. Ursprünglich waren sie eine Konservierungsmethode, heute sind sie ein beliebter Snack – vor allem zu Bier oder auf Buffets. Das Einlegen im Glas sorgt nicht nur für längere Haltbarkeit, sondern erlaubt auch kreative Verfeinerungen mit Kräutern und Gewürzen. Besonders in der Winterzeit oder zu Ostern sind Soleier im Glas ein nostalgischer Genuss.

Suchintention: Informations­intention – Nutzer wollen Hintergrund und Nutzen verstehen

Viele Deutsche fragen sich, warum Soleier überhaupt eingelegt werden. Die Antwort liegt in der geschmacklichen Intensivierung und der praktischen Lagerung. Das Einlegen im Glas schützt vor äußeren Einflüssen und erlaubt eine gleichmäßige Durchdringung mit Aromen. Gleichzeitig bieten Soleier eine gesunde Proteinquelle und lassen sich individuell verfeinern – ideal für Genießer und Hobbyköche.

Zutaten & Vorbereitung

Wie viel Salz pro 10 Eier?

Für 10 Eier benötigt man etwa 40 bis 60 Gramm Salz – je nach gewünschtem Geschmack. Eine gängige Faustregel lautet: 1 gehäufter Esslöffel Salz pro 250 ml Wasser. Für eine Standardlake aus 1 Liter Wasser sollten also rund 4 Esslöffel Salz verwendet werden. Wichtig ist, das Salz vollständig in der heißen Flüssigkeit aufzulösen. Wer es kräftiger mag, kann die Salzmenge leicht erhöhen. Ein zu hoher Salzgehalt kann jedoch die Textur negativ beeinflussen.

Tabelle: Salzmenge für Soleier im Glas

Diese Werte sind Richtwerte und können je nach Geschmack angepasst werden.

Welche weiteren Zutaten sind nötig?

Neben Salz und Wasser braucht man einige aromagebende Zutaten für eine klassische Solei-Lake:

• Essig (Weißwein- oder Apfelessig): ca. 100 ml auf 1 Liter Wasser
• Gewürze: Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner, Piment, Wacholderbeeren
• Zwiebeln oder Knoblauch: für zusätzliche Würze
• Frische Kräuter (optional): z. B. Dill, Thymian oder Rosmarin

Die Eier sollten zuvor hart gekocht und abgeschreckt werden. Wer möchte, kann die Schale leicht anknacken – das intensiviert das Aroma (oder alternativ komplett ohne Schale einlegen – siehe Soleier ohne Schale).

Schritt-für-Schritt Anleitung

Wie lange müssen die Eier einlegen, um optimalen Geschmack zu erzielen?

Soleier sollten mindestens 3 Tage im Glas ziehen, um ein ausgewogenes Aroma zu entwickeln. Der Geschmack intensiviert sich mit jedem weiteren Tag. Ideal sind 5 bis 7 Tage bei kühler Lagerung. Danach sind sie vollständig durchzogen und entfalten ihr volles Aroma. Wichtig: Je länger die Lagerzeit, desto salziger und würziger werden die Eier. Wer milde Soleier bevorzugt, sollte sie nicht länger als eine Woche ziehen lassen.

Tabelle: Einlegezeit und Geschmack

Welcher Behälter eignet sich ideal?

Für das Einlegen eignen sich am besten luftdichte Einmachgläser aus Glas. Diese sollten vorher sorgfältig gereinigt und mit heißem Wasser sterilisiert werden. Die ideale Glasgröße richtet sich nach der Eieranzahl – für 10 Eier ist ein 1-Liter-Glas meist ausreichend. Achte darauf:

• Das Glas sollte komplett verschließbar sein (Schraub- oder Bügelverschluss)
• Die Eier müssen vollständig mit Lake bedeckt sein
• Bei größeren Mengen sind auch Steingut-Töpfe mit Deckel geeignet

Tipp: Verwende beschriftbare Etiketten für Datum und Rezeptvariante – ideal für Geschenke oder die Vorratskammer.

Tipps für perfekte Soleier

Wie vermeide ich Fehler beim Einlegen?

Damit Soleier nicht zu salzig, zu weich oder unhygienisch werden, sollte man einige häufige Fehler vermeiden:

• Nicht ausreichend kochen: Eier müssen hart gekocht sein (mind. 9 Minuten), sonst verderben sie schneller.
• Unsaubere Gläser: Verwende immer steril gereinigte Gläser, um Schimmelbildung zu vermeiden.
• Zu wenig Lake: Alle Eier müssen vollständig bedeckt sein, sonst trocknen sie aus.
• Ungekühlte Lagerung: Lagere Soleier stets kühl und dunkel – z. B. im Kühlschrank oder Vorratskeller.
• Zuviel Essig oder Salz: Zu starke Konzentrationen machen das Ei ungenießbar.

Wer diese Punkte beachtet, erhält schmackhafte Soleier mit langer Haltbarkeit.

Welche Gewürzkombinationen passen besonders gut?

Neben der klassischen Kombination aus Salz, Pfeffer, Lorbeer und Essig gibt es viele kreative Gewürzvarianten:

Beliebte Kombinationen:

• Pikant: Chili, Knoblauch, Paprika, Zwiebel
• Mediterran: Rosmarin, Thymian, getrocknete Tomaten
• Sauer-pikant: Apfelessig, Senfkörner, Zwiebelringe
• Rustikal: Wacholder, Piment, Majoran, Kümmel

Tipp: Experimentiere mit kleinen Mengen in mehreren Gläsern. So findest du deine Lieblingsmischung – ideal auch als kulinarisches Geschenk.

Wie isst man Soleier richtig?

Direkt aus dem Glas – Serviervorschläge

Soleier werden traditionell kalt und geschält serviert. Der Klassiker: Ein Ei wird halbiert, das Eigelb herausgenommen, mit Senf, Essig, Pfeffer und Öl verrührt und wieder ins Ei gegeben. Dieses „Spickei“ ist besonders in Berliner Kneipen beliebt. Wer es einfach mag, isst Soleier pur – mit etwas Salz und Pfeffer. Wichtig ist, das Ei vorher gut abtropfen zu lassen, damit die Lake nicht den Geschmack anderer Speisen überlagert.

Beliebte Servierideen:

• Mit Schwarzbrot und Butter
• Als Topping auf Kartoffelsalat
• In Vesperplatten mit Wurst, Käse und Gurken
• Mit Remoulade oder Kräuterdip

Kombinieren mit Snacks oder Gerichten

Soleier sind ein vielseitiger Snack – ob zu Hause, beim Picknick oder auf Partys. Besonders gut passen sie zu deftigen Speisen oder als herzhafter Kontrast zu milden Beilagen.
Suchst du Inspiration? Dann sieh dir unsere Ideen für Party-Snack-Soleier an.

Snack-Kombis mit Soleiern:

• Brezeln und Senf
• Geräucherter Lachs oder Matjes
• Wurstsalat oder Sauerkraut
• Pellkartoffeln mit Quark

Durch ihren kräftigen Geschmack harmonieren Soleier besonders gut mit Bier, dunklem Brot und würzigen Aufstrichen.

Gesundheitliche Aspekte von Soleiern

Wie gesund sind Soleier?

Soleier sind grundsätzlich eine gute Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Selen und gesunde Fette. Da es sich um hartgekochte Eier handelt, sind sie gut verdaulich und sättigen langanhaltend. In Maßen genossen, können Soleier eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein – insbesondere für Menschen mit erhöhtem Eiweißbedarf, etwa beim Muskelaufbau oder in der Low-Carb-Ernährung.

Nährwerte pro Solei (ca. 60 g):

• Kalorien: 85–95 kcal
• Eiweiß: ca. 6–7 g
• Fett: ca. 6 g
• Kohlenhydrate: < 1 g
• Salzgehalt: abhängig von Einlegezeit & Rezept

Gibt es Risiken?

Ja – vor allem durch den hohen Salzgehalt, der je nach Rezept stark variieren kann. Personen mit Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen sollten Soleier daher nur in Maßen konsumieren. Auch bei einer salzarmen Ernährung sind Alternativen wie Gewürzlake ohne Zusatzsalz denkbar. Wer täglich mehrere Soleier verzehrt, riskiert einen erhöhten Natriumspiegel.

Wichtig:

• Nicht zu viele Soleier täglich essen
• Auf hochwertige Zutaten achten
• Keine verdorbenen Eier verwenden (Geruchstest!)

Tipp: Wer empfindlich auf Salz reagiert, kann die Eier vor dem Verzehr kurz mit Wasser abspülen – das reduziert den Oberflächensalzgehalt spürbar.

Varianten & Geschenkideen

Alternative Rezeptideen

Neben der klassischen Solei-Lake aus Salz, Essig und Gewürzen gibt es viele kreative Varianten, mit denen du deinen Soleiern eine persönliche Note verleihen kannst:

Beliebte Rezeptvarianten:

• Chili-Soleier: mit frischer oder getrockneter Chili, Knoblauch und Paprika – für Liebhaber scharfer Snacks
• Kräuter-Soleier: mit Dill, Petersilie, Estragon oder Basilikum – frisch und aromatisch
• Senf-Soleier: mit Senfkörnern und einem Schuss Senf in der Lake – würzig und herzhaft
• Rote-Bete-Soleier: mit Rote-Bete-Saft – für eine leuchtend rote Farbe und eine süßlich-herbe Note

Tipp: Probiere verschiedene Varianten in kleinen Gläsern – ideal zum Durchprobieren und Verschenken.

Warum Soleier im Glas eine schöne Geschenkidee sind

Eingelegte Eier im Glas sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Mit einem hübschen Etikett und Schleifenband werden sie zu einem individuellen, selbstgemachten Geschenk – perfekt zu Ostern, Weihnachten oder als Mitbringsel zur Grillparty.

Darum sind Soleier ideale Geschenke:

• Lange haltbar (bis zu 4 Wochen im Kühlschrank)
• Einfach personalisierbar (Gewürze, Etikett, Glasform)
• Nachhaltig & handgemacht
• Kulinarisch nostalgisch – erinnert viele an Kindheit oder Kneipenklassiker

Nicht verpassen: Entdecke tolle Ideen wie du Soleier stilvoll verpackst und weitere Geschenkrezepte unter Soleier-Rezepte.

Haltbarkeit & Lagerung

Wie lange sind Soleier haltbar?

Richtig eingelegte Soleier sind bei kühler Lagerung bis zu 4 Wochen haltbar. Entscheidend sind dabei die Hygiene beim Einlegen und die Aufbewahrungsbedingungen. Je länger sie lagern, desto intensiver wird der Geschmack – gleichzeitig steigt aber auch der Salzgehalt. Für optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Eier innerhalb von 7–10 Tagen zu verzehren.

Haltbarkeit im Überblick:

• Im Kühlschrank: bis zu 4 Wochen
• Im kühlen Vorratsraum: ca. 2 Wochen
• Bei Zimmertemperatur: nicht empfohlen

Tipp: Achte beim Öffnen des Glases auf auffällige Gerüche oder Trübungen – das kann auf Verderb hindeuten.

Beste Temperatur und Aufbewahrungsmethode

Die ideale Lagerung erfolgt im Kühlschrank bei 5–8 °C. Dabei sollten die Soleier:

• vollständig von der Lake bedeckt sein
• in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrt werden
• nicht ständig geöffnet werden – jede Luftzufuhr kann die Haltbarkeit verkürzen

Wer Soleier in großen Mengen einlegt, kann kleinere Portionen in mehrere Gläser aufteilen – so bleibt der Hauptvorrat länger frisch.

Zusätzlicher Tipp: Verwende für Geschenk-Soleier kleine 250-ml-Gläser – diese lassen sich schneller aufbrauchen und besser kühlen.

FAQs zu Soleiern im Glas

Rezept für Soleier im Glas – einfach, haltbar und vielseitig

Das Rezept für Soleier im Glas überzeugt durch einfache Zubereitung, lange Haltbarkeit und vielseitige Variationen. Ob klassisch, pikant oder als Geschenkidee – eingelegte Eier sind nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Genuss für viele Gelegenheiten. Wer Geschmack, Nostalgie und Kreativität kombinieren will, liegt mit diesem Rezept genau richtig.
Entdecke tolle Ideen wie du Soleier abwandeln kannst auf unserer Seite für Soleier-Rezepte.