Mirabellen Rezepte – Omas Klassiker, Marmelade & Likör einfach selber machen

Mirabellen Rezepte gehören zu den beliebtesten Ideen für die Verarbeitung regionaler Sommerfrüchte in Deutschland. Die goldgelben Mirabellen sind ein feines Steinobst, verwandt mit Pflaumen und Zwetschgen, und haben von Mitte August bis Anfang September Saison. Sie sind nicht nur aromatisch süß, sondern lassen sich vielseitig verwenden – als Marmelade, Likör, Kompott oder Kuchen. Wer frische Mirabellen aus dem Garten oder vom Markt hat, kann sie so haltbar machen und den Spätsommer noch lange genießen. Für weitere Inspirationen schau dir auch unseren Johannisbeerkuchen oder den beliebten Omas Käsekuchen mit Mandarinen an.

Omas Mirabellenkompott – Klassisches Rezept Wie Früher

Wenn die Sommermonate ihren Höhepunkt erreichen, reifen die kleinen goldgelben Mirabellen an den Bäumen – süß, saftig und perfekt für die Vorratsküche. Viele Deutsche erinnern sich an den Duft von eingekochtem Kompott in Großmutters Küche. Genau hier setzt unser Artikel an: „Omas Mirabellenkompott – Das beste Rezept wie früher“ ist eine Hommage an traditionelle Hausmannskost, die heute wieder voll im Trend liegt.
Der Beitrag zeigt dir nicht nur Schritt für Schritt, wie du klassisches Mirabellenkompott ganz einfach selbst machen kannst – du erfährst auch, wie du moderne Varianten im Thermomix, zuckerfrei oder mit Apfel zubereitest. Du bekommst Tipps zum Einkochen, Einfrieren, zur Haltbarkeit und zu beliebten Fragen wie: „Kann man Mirabellen mit Stein einkochen?“ oder „Wie entsteine ich sie am besten?“
Ob als Dessert, Beilage oder Frühstücks-Topping – dieses Kompott ist ein echtes Multitalent. Ideal für alle, die saisonal kochen, auf industrielle Zusätze verzichten wollen und Lust auf ein Stück kulinarischer Kindheit haben.
Lust auf mehr?
Dann lies jetzt weiter und entdecke das beste Rezept für Omas Mirabellenkompott, das schmeckt wie damals – mit praktischen Tipps für heute.

Ganzes Rezept

Mirabellen Marmelade – 9 kreative Variationen

Du denkst, Mirabellenmarmelade ist einfach nur süß und gelb? Dann wird dich dieser Artikel überraschen. Denn aus der kleinen Sommerfrucht lässt sich viel mehr zaubern als das klassische Marmeladenglas von Oma. Wir zeigen dir nicht nur, wie du die perfekte Basis-Mirabellenmarmelade kochst, sondern nehmen dich mit auf eine kreative Reise voller spannender Variationen, raffinierter Zutaten und moderner Zubereitungsmethoden.
Ob mit einem Hauch Vanille, einem Schuss Rum, in Kombination mit Lavendel oder Pfefferminze – die Möglichkeiten sind grenzenlos. Du erfährst, welche Früchte sich besonders gut mit Mirabellen mischen lassen, wie du die Farbe und Konsistenz deiner Marmelade perfektionierst und welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest. Auch moderne Methoden wie das Einkochen mit dem Thermomix oder der Einsatz von Gelierzucker 3:1 kommen nicht zu kurz.
Besonders hilfreich: Praktische Tabellen, leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Antworten auf häufige Fragen machen diesen Guide zum ultimativen Nachschlagewerk für alle Marmeladenliebhaber – egal ob Einsteiger:in oder Einkoch-Profi.
Lust auf neue Ideen im Glas? Dann bleib dran und entdecke die besten Mirabellen Marmelade Variationen für deinen Vorratsschrank.

Ganzes Rezept

Mirabellenlikör Selber Machen – Rezept Mit Wodka & Tipps

Du möchtest einen aromatischen Mirabellenlikör selbst ansetzen? Ob klassisch mit Wodka, kreativ mit Rum oder schnell aus Saft – in diesem umfassenden Guide zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Mirabellenlikör selber machen kannst. Du erhältst ein bewährtes Mirabellenlikör Rezept, Tipps für den Thermomix, Varianten mit frischen Früchten oder Mirabellensaft sowie Tricks für ein besonders schnelles Ansetzen. Erfahre außerdem, wie du Mirabellenlikör mit Rum selber machen kannst und was bei der Haltbarkeit wichtig ist.
Wie mache ich Mirabellenlikör richtig?
Geht das auch im Thermomix?
Was ist das beste Mirabellenlikör Rezept mit Wodka oder Saft?
Lies jetzt weiter und entdecke alle Varianten für Mirabellenlikör – klassisch, schnell und selbstgemacht.

Ganzes Rezept

Der fertige Mirabellenlikör hält sich kühl und dunkel gelagert mehrere Monate. Er passt hervorragend zu Dessertklassikern wie Panna Cotta oder rundet einen sommerlichen Kuchen wie den Johannisbeerkuchen aromatisch ab.

Pikantes Mirabellen-Chutney – Fruchtig & würzig

Warum Mirabellen-Chutney ein Highlight in der Küche ist
Dieses würzige Chutney vereint die Süße der Mirabellen mit der Schärfe von Ingwer und aromatischen Gewürzen. Es gehört zu den vielseitigsten Mirabellen Rezepten, weil es nicht nur zu Käse und Fleisch passt, sondern auch gegrilltes Gemüse oder herzhafte Aufläufe verfeinert.

Zutaten:

• 800 g Mirabellen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 100 ml Weißweinessig
• 150 g Zucker oder Honig
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Mirabellen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln und den Ingwer reiben.
3. Zwiebel und Ingwer in einem großen Topf leicht anschwitzen.
4. Mirabellen, Zucker, Essig und Curry hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
6. Noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen.

Dieses Chutney ist im Glas mehrere Monate haltbar und eine tolle Ergänzung zu einer Käseplatte. Es passt auch als Dip zu glutenfreien Waffeln oder als fruchtige Note zu einem herzhaften Snack.

Einfacher Mirabellenkuchen vom Blech

Warum Mirabellenkompott ein schnelles Sommerdessert ist
Dieses Kompott ist eines der unkompliziertesten Mirabellen Rezepte und bringt den Geschmack von sonnengereiften Früchten in wenigen Minuten auf den Tisch. Es eignet sich perfekt als Dessert, Beilage oder Vorrat für den Winter.

Zutaten:

• 1 kg Mirabellen
• 250 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange oder etwas Vanille

Zubereitung:

1. Die Mirabellen waschen und entsteinen.
2. Wasser mit Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Die Mirabellen hinzufügen und 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
4. Optional: Die Zimtstange entfernen und das Kompott pürieren, wenn du eine feinere Konsistenz möchtest.
5. Heiß in saubere Gläser abfüllen oder direkt warm servieren.

Mirabellenkompott schmeckt köstlich zu Milchreis, Grießpudding oder als fruchtige Füllung für Muffins ohne Eier. Es lässt sich auch einfrieren und später verwenden, wenn die Mirabellen-Saison vorbei ist.

Mirabellenkuchen vom Blech – Sommerklassiker für viele Gäste

Warum Mirabellenkuchen ein echter Sommerklassiker ist
Wenn die Mirabellen reif sind, ist ein saftiger Kuchen vom Blech eines der beliebtesten Mirabellen Rezepte in deutschen Küchen. Er ist schnell gemacht, reicht für viele Gäste und schmeckt frisch aus dem Ofen einfach himmlisch.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g weiche Butter
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 kg Mirabellen
• optional: Streusel aus Butter, Zucker und Mehl

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker cremig rühren, Eier nacheinander hinzufügen.
3. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben.
4. Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
5. Mirabellen waschen, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
6. Optional Streusel darüber verteilen.
7. Ca. 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Lauwarm mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis genießen. Er passt auch wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach einem leichten Sommermenü. Wer mag, kann ihn mit etwas hausgemachtem Mirabellenlikör verfeinern.

Rezeptkarte – Alle Mengen auf einen Blick

Mirabellen Rezeptkarte – Zutaten & Mengen im Überblick

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

In dieser praktischen Rezeptkarte findest du alle Zutatenmengen für unsere beliebtesten Mirabellen Rezepte – von Kompott über Marmelade und Chutney bis hin zu Likör und Blechkuchen. So hast du alle Mengenangaben auf einen Blick und kannst sofort loslegen.

• Author: Aziz
• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: 0 minutes
• Total Time: 1 hour 30 minutes
• Yield: ca. 5 Gläser / 1 Kuchen / 1 Liköransatz
• Category: Süße & herzhafte Rezepte
• Method: Kochen & Backen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Gluten Free

Ingredients

• Omas Mirabellenkompott

1 kg Mirabellen

250 ml Wasser

150 g Zucker

1 Zimtstange oder etwas Vanille

• Mirabellen Marmelade (Basis)

1 kg Mirabellen

500 g Gelierzucker (2:1 oder 3:1)

optional: Vanille

optional: 1 Schuss Rum

optional: Kräuter (Lavendel oder Minze)

• Hausgemachter Mirabellenlikör

1 kg vollreife Mirabellen

500 g Zucker

1 Vanilleschote

1 l Doppelkorn oder Wodka

• Pikantes Mirabellen-Chutney

800 g Mirabellen

1 rote Zwiebel

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

100 ml Weißweinessig

150 g Zucker oder Honig

1 TL Currypulver

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Einfaches Mirabellenkompott

1 kg Mirabellen

250 ml Wasser

150 g Zucker

1 Zimtstange oder etwas Vanille

• Mirabellenkuchen vom Blech

500 g Mehl

200 g Zucker

200 g weiche Butter

4 Eier

1 Päckchen Backpulver

1 kg Mirabellen

optional: Streusel (aus Butter, Zucker & Mehl)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Omas Mirabellenkompott

   1. Mirabellen gründlich waschen und entsteinen.

   2. Wasser mit Zucker und Zimt (oder Vanille) in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.

   3. Mirabellen hinzufügen und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.

   4. Optional: Zimtstange entfernen und Kompott pürieren für eine feinere Konsistenz.

   5. Heiß in Gläser abfüllen oder direkt warm servieren.

   Mirabellen Marmelade (Basis)

   1. Mirabellen waschen, entsteinen und klein schneiden.

   2. Früchte zusammen mit Gelierzucker in einen großen Topf geben.

   3. Unter Rühren aufkochen und 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

   4. Optional: Vanille, Rum oder Kräuter hinzufügen.

   5. Gelierprobe machen, Marmelade heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

   Hausgemachter Mirabellenlikör

   1. Mirabellen waschen, halbieren und optional Kerne mitverwenden (Marzipan-Aroma).

   2. Früchte mit Zucker und aufgeschlitzter Vanilleschote in ein großes Glas geben.

   3. Mit Doppelkorn oder Wodka auffüllen, bis alle Früchte bedeckt sind.

   4. Glas gut verschließen und 4–6 Wochen dunkel und kühl ziehen lassen.

   5. Likör durch ein feines Sieb abseihen, in Flaschen füllen und lagern.

   Pikantes Mirabellen-Chutney

   1. Mirabellen waschen, entsteinen und klein schneiden.

   2. Zwiebel fein würfeln, Ingwer reiben.

   3. Zwiebel und Ingwer in einem Topf kurz anschwitzen.

   4. Mirabellen, Zucker (oder Honig), Essig und Curry dazugeben, umrühren.

   5. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

   6. Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

   Einfaches Mirabellenkompott

   1. Mirabellen waschen und entsteinen.

   2. Wasser mit Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen.

   3. Mirabellen hinzufügen und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen.

   4. Nach Belieben pürieren oder stückig lassen.

   5. Heiß in Gläser füllen oder sofort servieren.

   Mirabellenkuchen vom Blech

   1. Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.

   2. Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.

   3. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben.

   4. Teig auf dem Backblech verteilen.

   5. Mirabellen waschen, entsteinen und mit Schnittfläche nach oben auflegen.

   6. Optional: Streusel darüber verteilen.

   7. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

   8. Lauwarm mit Sahne oder Vanilleeis servieren.

Notes

• Mirabellen Saison: Die süßen goldgelben Früchte haben nur eine kurze Saison – von Mitte August bis Anfang September. Am besten frisch vom Markt oder aus dem eigenen Garten verwenden.

• Entsteinen leicht gemacht: Kurz einfrieren und danach mit einem Kirschentsteiner arbeiten – so lassen sich die Kerne viel leichter lösen.

• Haltbarkeit:

  • Marmelade: ungeöffnet bis zu 1 Jahr haltbar.

  • Kompott & Chutney: mehrere Monate, wenn luftdicht eingekocht.

  • Likör: dunkel gelagert bis zu 6 Monate aromatisch.

• Variationen: Mirabellen harmonieren wunderbar mit Vanille, Zimt, Rosmarin, Thymian oder einem Schuss Rum. Für herzhafte Rezepte passt auch Chili sehr gut.

• Einfrieren: Mirabellen ohne Stein portionsweise einfrieren – so bleiben Geschmack & Vitamine bestens erhalten.

• Serving-Tipps:

  • Mirabellenkompott passt ideal zu Milchreis oder Grießpudding.

  • Chutney ist perfekt zu Käseplatten oder gegrilltem Fleisch.

  • Likör eignet sich als Geschenk oder als Dessert-Verfeinerung.

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 181
• Sugar: hoch bei Marmelade & Likör
• Sodium: gering
• Fat: variiert
• Saturated Fat: gering
• Unsaturated Fat: gering
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: mittel bis hoch
• Fiber: 1-2g
• Protein: gering
• Cholesterol: variiert

FAQ: Häufige Fragen zu Mirabellen

Verwandte Rezepte

Wer noch mehr süße Klassiker entdecken möchte, findet im Johannisbeerkuchen Rezept eine fruchtig-säuerliche Alternative. Ebenfalls beliebt ist der Käsekuchen mit Mandarinen nach Omas Rezept, der luftig und cremig zugleich ist. Für ein elegantes Dessert empfiehlt sich Panna Cotta original italienisch, während glutenfreie Waffeln und Muffins ohne Eier einfache und schnelle Ideen für jeden Tag bieten.

Fazit – Warum Mirabellen so vielseitig sind

Mirabellen sind ein echter Schatz der Spätsommersaison und lassen sich in der Küche unglaublich vielseitig einsetzen. Ob als Marmelade, Likör, Chutney, Kompott oder saftiger Blechkuchen – diese Mirabellen Rezepte bringen Abwechslung auf den Tisch und bewahren das sonnige Aroma der kleinen goldgelben Früchte für viele Monate. Wer Lust auf weitere saisonale Backideen hat, sollte unbedingt auch den Johannisbeerkuchen oder Omas Käsekuchen mit Mandarinen probieren.

Diese Sammlung wurde so strukturiert, dass sie die Suchintention für „Mirabellen Rezepte“ optimal erfüllt egal, ob du süße Klassiker, herzhafte Beilagen oder haltbare Vorräte zubereiten möchtest.